Cómo conservar el embutido cortado en casa

Conservar embutidos fácilmente

Conservar correctamente los embutidos loncheados en casa es esencial para conservar su aroma, textura y sabor. Desde el jamón hasta el chorizo o el salchichón, cada tipo de embutido requiere cuidados específicos. En este artículo, encontrarás consejos prácticos sobre cómo conservar el embutido cortado y entero, así como técnicas de corte para sacar el máximo provecho de tus embutidos ibéricos de Embutidos Perrino de Arévalo.

Conservar embutidos enteros en casa

Cuando hablamos de embutidos ibéricos como el Lomo de Cebo Ibérico de 1,4 kg, el Salchichón Ibérico de Bellota de 1,1 kg o el Chorizo Ibérico de Bellota de 1,1 kg, la correcta conservación comienza antes del loncheado. Los embutidos enteros deben conservarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado. Evita la luz solar directa o las fuentes de calor, ya que pueden afectar tanto a la textura como al aroma.

Para los embutidos, un buen truco es envolverlos en papel de cocina o tela de algodón, lo que les permite respirar y evita el exceso de humedad que provoca moho. Los embutidos que no están completamente curados, como algunos lomos de cerdo ibérico de bellota, pueden conservarse en el frigorífico envueltos en papel de film, lo que garantiza que conserven su sabor y consistencia.

También es importante controlar el punto de curación de los embutidos, especialmente si se trata de jamón de bellota 50% ibérico (8-8,5 kg). Lo ideal es guardarlos en su embalaje original o colgados en un lugar fresco y seco. La correcta conservación de embutidos enteros asegura que, al momento de cortarlos, se disfrute de todo su sabor y que sepas siempre cómo conservar el embutido cortado sin que pierda frescura.

Cómo cortar embutidos en casa

Cortar los embutidos ibéricos correctamente es esencial para disfrutar de su textura y aroma. Sigue estos pasos para obtener cortes perfectos:

Prepara la superficie y el cuchillo: Utiliza un cuchillo largo y afilado. Si vas a cortar jamón, colócalo en un jamonero estable.
Comienza por la zona correcta: Para jamones, comienza desde la pezuña hacia la punta; para salchichón y chorizo, comience por un extremo limpio.
Haz lonchas finas: Manten una presión constante para obtener lonchas finas que concentren la grasa y el sabor.
Mantén la higiene: Limpia el cuchillo entre cada loncha para evitar que se mezclen los aromas.
Conservación inmediata: Una vez cortadas, cubre las lonchas con film transparente o guárdalas en recipientes herméticos en el refrigerador. Así tendrás más claro cómo conservar el embutido cortado sin que pierda su aroma intacto.

Estos pasos garantizan que los embutidos ibéricos de Embutidos Perrino de Arévalo, como el salchichón cular ibérico de bellota o el chorizo cular ibérico de bellota, conserven su sabor y textura después de cortarlos.

Almacenamiento de embutidos en sobres loncheados

Muchos embutidos ibéricos se venden ya loncheados en sobres, como el Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Loncheado en sobres de Embutidos Perrino. Para mantener la frescura después de abrir la bolsa:

Vuelve a cerrar la bolsa con cinta adhesiva o transfiere el contenido a un recipiente hermético.
Consérvalo en la zona menos fría del frigorífico para conservar la textura y el aroma.
Coloca un trozo de papel de cocina ligeramente húmedo sobre las lonchas antes de cerrar el recipiente.

Con estos sencillos pasos podrás disfrutar de tus embutidos loncheados y saber cómo conservar el embutido cortado tras abrir el sobre.

Consejos prácticos para prolongar la vida útil de tus embutidos

No cortes demasiado: Corta solo lo que vayas a consumir en pocos días para minimizar la exposición al aire.
Separar por tipo: Guarda el jamón loncheado y otros embutidos en compartimentos separados para evitar la transferencia de aromas.
Envuélvelo correctamente: Usa film transparente, recipientes herméticos o papel de cocina para proteger las lonchas.
Controla la humedad: Evita el exceso de humedad, ya que puede causar moho o resecar los embutidos.
Revisa regularmente: Elimina cualquier área con moho superficial que no afecte al resto del producto.

Aplicando estos consejos, sabrás exactamente cómo conservar el embutido cortado y tus embutidos ibéricos se mantendrán frescos, sabrosos y listos para disfrutar en cualquier momento.